Gesloten op dinsdagavond, woensdag en donderdag
Kamer met ontbijt 7/7 - groepen 7/7
Reservatie 061 / 41 69 65
info@ancienhopital.be
Het vertrouwen van Michelin hebben we, wij hopen ook op het Uwe ...
stropersmenu
Niet beschikbaar op vrijdag- en zaterdagavond
Pate van everzwijn en bosbesjes met uienconfiture Of Soep van pompoen met spekjes uit Nassogne ------ Worst van hinde gemaakt door beenhouwer André gestoofd witlof, gebakken champignons aardappelkroketjes Of Gebakken slibtongetjes overstrooid met handgepelde garnalen gepersilleerde aardappelen, gegratineerd tomaatje Supplement 5euro ------ 3 kazen geaffineerd door kaasmeester Van Tricht Of creme brulee ------ Menu 2-gangen 24.00 Menu 3-gangen 29.00 ------------------------------------------------------------
Seizoensmenu
Bib gourmand Door de michelingids erkend sinds 2014 Geserveerd per tafel.
Gemarineerde zalm op fijngesneden uienmengeling, graankorrelmosterd, dille en tomaten Of Gerookte ham van everzwijn, opgelegde rode biet, kroketje van parmezan zalm - forel - paling ------ Soepje van pompoen met spekjes Of Vissoepje met gebakken sint jakobsnootjes en handgepelde grijze garnalen +6 euros ------ Bil van hinde, pittig pepersausje met cognac rode kool naar moeders recept, appeltje gegaard in calvados gevuld met veenbessen, gestoofde aardappel, puree van wortel met komijnzaad Of Filet van snoekbaars op gestoofde najaarsgroenten met curry, kruidige aardappelpuree ------ Kaasbordje geaffineerd door Kaasmeester Van Tricht ( supplement 5 euros ) Of warm soepje van bosvruchten,vanille ijs stukje chcocolade brownie ------ menu 3 gangen : 33.00 Menu 4 gangen* : 37.00 Wijnformule + 25.00 ------------------------------------------------------------
Hubertusmenu
Enkel geserveerd per tafel
Mousse van eend schaafsel van foie gras chips van ham, brioche. ------ Slibtongrolletjes op spinazie met hollandaisesaus ------ Uiensoepje met bouillon van hinde overstrooid met orvalkaas ------ Filet van hinde klassieke rode wijn peer met veenbesjes gebakken boschampignons, aardappelgratin met herfsttruffel ------ Topkaas uit Beieren met zomerse alpenbloemen ------ La dame Blanche anno 1825 ------ Menu 4 gangen 45.00 - Mousse OF tongrolletjes / Bouillon / Hindefilet / Kaas OF Dame Blanche - Wijnformule prestige + 30.00 Menu 6 gangen 55.00 Wijnformule prestige + 45.00 ------------------------------------------------------------ Gesloten op woensdag en donderdag Kamer met ontbijt 7/7 - groepen 7/7 Reservatie 061 / 41 69 65 info@ancienhopital.be